Donc en mesurant la densité initiale et finale tu connaitras la quantité de sucre fermenté et avec la quantité de sucre fermenté tu connaitras la teneur en alcool de ta bière. Le resucrage pour la mise en bouteille et la fermentation apporte des degrés supplémentaires. Ce calcul est assez simple, il faut juste connaître le taux d'amertume estimé en IBU et la densité initiale ou DI. Amertume : 74.6 IBU. Densité initiale : 1,075, Alc. Pour déterminer le degré alcoolique de votre bière ou votre vin, il faut mesurer la densité spécifique du liquide avant le début de la fermentation et relever tout simplement le résultat équivalent sur l'échelle de valeurs alcooliques (le densimètre sera fourni d'un tableau de références). - Si votre densité initiale est trop haute, vous devrez rajouter de l’eau. Kit bière maison pour la fabrication de la bière facile ! Densité initiale et finale : 1.07 à 1.014 C’est à dire que sur la plupart des bières, la fermentation est achevée au bout de 8 jours. Par conséquent, rien n’empêche un brasseur d’embouteiller ou de mettre sa bière … La densite initiale etait de 1.062-1.063 sensiblement plus elevee que ce que disais la notice du kit (1.042). Mesurer la densité initiale (avant la fermentation) et la densité finale (après fermentation) permet au brasseur de connaître précisément sont degré d'alcool. Pour connaître le taux d'alcool de sa bière, le brasseur peut utiliser notre calculateur en ligne de taux d'alcool. Parce que le sucre est converti en éthanol au cours du processus de fermentation, la gravité d'une bière finale sera moins dense que la densité initiale. Le rapport IBU/DI=IBU/(DI- 1)*1000 Cet indice a été calculé pour différents styles de bière, si vous le voulez, vous pouvez ajuster le malt et le houblon de votre recette pour entrer dans les valeurs du style. (Densité initiale -Densité finale) / 7,5 Exemple : une bière avec 1060 de densité initiale et 1006 de densité finale aura un taux d’alcool de 7,2% . Couleur : 8 EBC. (densité initiale – densité finale) / 7,5 Pour coller encore plus à la réalité, sachez qu’il est coutume d’ajouter 0,5% d’alcool après le resucrage. La densité du moût, dépendant du volume d’évaporation. 8,0% vol, pour 9L. J’ai mis ca sur le compte du malt a la place du sucre. Ce n’est sans doute pas la manière la plus scientifique, mais celle-ci permet à chacun de se faire une idée du volume d’alcool. Bière dorée à l'arôme épicé et au goût corsé, malté avec une touche légèrement fruitée. A la fin de la fermentation la densité ne redescend pas à 1 car ta bière contient des matières dites non fermentescibles. La densité initiale diminue de 66% à 75%. ... En pratique, une bière est buvable dès lors que sa densité finale est atteinte. La densité visée de 1010 est atteinte (c’est un kit brewferm pils, j’ai juste mis un extrait de malt 15 EbC). Caractéristiques de la bière. Selon Ales de microbrasserie Brownie, bières sucrées, dans lequel pas tout le sucre a été convertie, avoir une densité initiale inférieure. Recipe : Helvetipa. Alcool : 7.4%. Le cas le plus extrême que nous avons pu rencontrer est la Barleywine (vin d’orge), une bière avec une densité initiale … - Si votre densité initiale est trop basse, vous devrez allonger soit le temps d’ébullition, soit rajouter du sucre pour arriver la bonne densité.